EAYNI® B60K
Eaynı® B60K ince kıyılmış yapısıyla bitki bazlı köfte ve kıyma uygulamaları için en ideal çözümdür. Hızlı su çeker. Karışımdaki malzemeleri bir arada tutan bir yapıya sahiptir.
| Adı | Tekstüre Bitkisel Proteini |
|---|---|
| İçeriği | Sarı Bezelye |
| Şekli | Kıyma, ince kıyım |
| Öne çıkan özellikleri | Hızlı su çekme. Malzemeleri bir arada tutma. Karışımlara doku ekleme |
| Protein oranı | %60 |
| Uygulama | Sulandırdıktan sonra olduğu gibi karışıma ekleme |
| Önerilen kullanım alanları | Kıyma, köfte karışımları, sosis, salam, sucuk ve et çoğaltıcı olarak kullanılabilir |
EAYNI® B60G
Eaynı® B60G bitki bazlı uygulamalarda en yaygın kullanılan protein çeşididir. Güçlü lif ve sıkı yapısıyla her türlü uygulamada başarılı sonuçlar vermektedir.
| Adı | Tekstüre Bitkisel Proteini |
|---|---|
| İçeriği | Sarı Bezelye |
| Şekli | Granül |
| Öne çıkan özellikleri | Eti en iyi derecede taklit eden sıkı ve güçlü yapı |
| Protein oranı | %60 |
| Uygulama | Doğrama/parçalara ayırma/ harmanlama |
| Önerilen kullanım alanları | Hamburger, köfte, sosis, sucuk |
EAYNI® B60P
Eaynı® B60P daha yumuşak dokusu sayesinde bitki bazlı tavuk nugget, tavuk schnitzel, fish finger gibi ürünler için idealdir. Lif yapısı güçlü ve su çekme kapasitesi yüksektir.
| Adı | Tekstüre Bitkisel Proteini |
|---|---|
| İçeriği | Sarı Bezelye |
| Şekli | Büyük Parça |
| Öne çıkan özellikleri | Su tutma kapasitesi, güçlü lif yapısı, ağızda yumuşak his |
| Protein oranı | %60 |
| Uygulama | Doğrama/parçalara ayırma |
| Önerilen kullanım alanları | Schnitzel, nugget gibi tavuk ürünleri, fish finger |
HerbaPRO YP55
%55 protein içeriğine sahip, tamamen doğal bezelye proteini konsantresi. Üstün su ve yağ emilimi, mükemmel emülsifikasyon ve etkili ısı ayarlama gibi işlevsel özellikler sunar.
| Adı | Bezelye Protein Konsantresi |
|---|---|
| İçeriği | Sarı Bezelye |
| Şekli | Toz |
| Öne çıkan özellikleri | Su ve yağ emilimi, emülsifikasyon, ısı ayarlama |
| Protein oranı | %55 |
| Uygulama | |
| Önerilen kullanım alanları | Süt ürünleri, kahvaltılık gevrek ve atıştırmalıklar, et alternatifleri ve et çoğaltma |
UNIPEA 80 EM
%80 protein içeriğine sahip, tamamen doğal bezelye protein izolatı. Mükemmel emülsiyon ve jel özellikleri sunar ve çok geniş bir yemek uygulama yelpazesini kapsar.
| Adı | Bezelye Protein İzolat |
|---|---|
| İçeriği | Sarı Bezelye |
| Şekli | Toz |
| Öne çıkan özellikleri | Emülsiyon ve jel özellikleri |
| Protein oranı | %83 |
| Uygulama | |
| Önerilen kullanım alanları | Süt ürünleri, kahvaltılık gevrek ve atıştırmalıklar, et alternatifleri ve et çoğaltma |
Reçete ve tarif çözümleri için bize ulaşabilirsiniz.
